Zutaten für 5 Personen
| 750 | g | Lauch | rüsten und in Streifen oder Blättchen schneiden |
| 25 | g | Butter | erhitzen, den Lauch darin anschwitzen |
| 1 | dl | Gemüsebouillon | (aus Gemüsebouquet zubereitet) damit ablöschen und zugedeckt knackig garen |
| 1 | Becher | Saucenrahm (180g) | beigeben, aufkochen lassen |
| Maisstärke | damit nach Wunsch binden | ||
| Pfeffer, Muskatnuss | |||
| Kräutersalz | damit abschmecken | ||
| 600 | g | geräucherte Forellenfilets | auf Backblech legen |
| etwas | Weisswein | damit beträufeln, im Backofen bei 100° wärmen | |
| Lauchgemüse auf Teller geben, die Forellenfilets darauf anrichten, mit Kartoffeln servieren | |||
