Ilse Gutjahr, 1940 in Uelzen (Niedersachsen( geboren, kam durch den Beruf der Mutter, die 45 Jahre lang frei praktizierende Hebamme war, von Kind an mit Gesundheitsfragen in Berührung. Der später erlernte Beruf der Reisebürokauffrau brachte in 12 Jahren Berufstätigkeit praktische Erfahrungen im Umgang und Beratung der Mitmenschen. Durch schwere Krankheit lernte sie 1976 Dr. M. O. Bruker kennen. Nach diesem Zusammentreffen ergab sich eine entscheidende Wende für sie, die zu voller Gesundheit führte. Nach intensivem Studium der mordernen Ernährungswissenschaften und persönlicher Ausbildung durch Dr. M. O. Bruker folgte die praktische Tätigkeit in Ihrem Naturkostladen und der angegliederten Lehrküche, sowie Zusammenarbeit mit Ärzten, Verbänden und Krankenkassen.

Ilse Gutjahr lebt seit 1982 in Lahnstein. Sie leitet die von Dr. M. O. Bruker gegründete Gesellschaft für Gesundheitsberatung (GGB) e.V. und schreibt Bücher in den Bereichen Ernährung, Medizin und Umwelt.