Zutaten für 5 Personen
| 1 | Stück | Apfel | halbieren, entkernen, in Scheibchen schneiden |
| 120 | g | Trauben | halbieren, eventuell entkernen |
| 50 | g | Baumnusskerne | grob hacken |
| 1/2 | Stück | Zwiebel | hacken, kurz andünsten, die Äpfel und Trauben beigeben |
| wenig | Weisswein | damit ablöschen | |
| 3 | dl | Wildsauce | beigeben, kurz kochen lassen |
| 1/2 | dl | Saucenrahm | damit verfeinern, Baumnüsse beigeben |
| Kräutersalz, Pfeffer | damit abschmecken | ||
| 500 | g | Rehfleisch | in dünne Streifen oder Blättchen schneiden |
| Wild | damit etwas marinieren | ||
| Bratfett / Öl | erhitzen, darin portionenweise rasch anbraten, | ||
| Fleisch & Grill | damit würzen und aus der Pfanne nehmen und in die Sauce geben, erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen | ||
| Tipp - mit Spätzli und Rotkraut servieren | |||
