Kartoffelküchlein mit Café de Paris-Dip
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| Kartoffelküchlein | |||
| 750 | g | Kartoffeln | schälen, in Stücke schneiden, kochen oder dämpfen, gut abtropfen lassen und durchpressen (Passevite). |
| 2–3 | Esslöffel | Mehl | |
| 2 | Stück | Eier | |
| 1 | Esslöffel | Gartenkräuter & Gemüse | |
| Kräutersalz | |||
| Pfeffer, Muskatnuss | alles zusammen zu einem Teig verarbeiten und abschmecken. küchlein formen. | ||
| Paniermehl | die Küchlein darin wenden. | ||
| Bratbutter | die Küchlein darin beidseitig goldbraun braten. | ||
| Café de Paris-Dip | |||
| 150 | g | Mascarpone | |
| 2–3 | Teelöffel | Café de Paris | mit dem Mascarpone gut verrühren. |
| Vital-Aroma | |||
| Kräutersalz | |||
| Zitronensaft | den Dip damit kräftig abschmecken. | ||
| Milch | wenn der Dip zu fest ist, damit verdünnen. | ||
| Tipps | |||
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– Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Mehl beigeben. – Die Küchlein können aus Resten von Kartoffelstock zubereitet werden. Dabei etwas mehr Mehl nehmen. – Mit frischen Salaten oder Gemüse servieren. |
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