Zutaten für 5 Personen
| 2,5 | kg | Spargeln | wie üblich schälen, auf 15 cm von der Spitze gemessen abschneiden, Reste für Suppe verwenden |
| Wasser | aufkochen | ||
| Spargel & Gemüse | damit würzen, die Spargeln beigeben, aufkochen und bis zum gewünschten Garpunkt sieden, aus dem Kochsud nehmen (dieser kann für Suppe verwendet werden), die Sauce dazu servieren | ||
| Kochzeit: | weisse Spargeln 10-15 Minuten grüne Spargeln 8-12 Minuten |
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| Kräutersauce «Café de Paris:» | |||
| 50 | g | Butter | zerlassen |
| 1 | Beutel | Kräutersauce «Café de Paris» | beigeben und verrühren |
| 4,5 | dl | Milch | dazu, unter stetem Rühren aufkochen und 1-2 Minuten, köcheln lassen |
| Kräutersalz | damit abschmecken | ||
| Tipp - je nach Geschmack können frische gehackte Kräuter beigefügt werden | |||
