Zutaten für 2 Personen
| 750 | g | Spargeln | wie üblich schälen, auf 15 cm von der Spitze gemessen abschneiden, Reste für Suppe verwenden |
| Wasser | aufkochen | ||
| Spargel & Gemüse | damit würzen, die Spargeln beigeben, aufkochen und bis zum gewünschten Garpunkt sieden, aus dem Kochsud nehmen (dieser kann für Suppe verwendet werden), die Vinaigrette dazu servieren | ||
| Kochzeit: | weisse Spargeln 10-15 Minuten grüne Spargeln 8-12 Minuten |
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| Vinaigrette: | |||
| 2 | Esslöffel | Salatöl | |
| 2 | Esslöffel | Essig | |
| 4 | Esslöffel | Wasser | |
| 1 | Teelöffel | Salat-Mix | zusammen verrühren, ca.10 Minuten quellen lassen |
| Zwiebel | hacken | ||
| Kräuter | hacken, beigeben, abschmecken | ||
| Tipp - je nach Geschmack können folgende Zutaten beigefügt werden: Zwiebeln, Schnittlauch, Tomatenwürfel, gehackte Kapern, gehackte Gurken, gehackte Eier | |||
