Zutaten für 4 Personen
| 1 | Stück | Zwiebel | in Streifen schneiden |
| 2 | Zehen | Knoblauch | hacken |
| etwas | Ingwer | hacken | |
| etwas | Chili | hacken | |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl | in Wok geben die Gemüse leicht anschwitzen |
| 500 | g | Topinambur | schälen und in Scheiben schneiden |
| 150 | g | Peperoni | in Rauten schneiden |
| 250 | g | Karotten | schälen und in Streifen schneiden |
| 300 | g | Zucchetti | in dicke Streifen schneiden |
| alle Gemüse beigeben und ca. 7 Minuten rührbraten | |||
| 2 | Esslöffel | Curry Maharani | damit bestäuben und kurz mit anschwitzen |
| 4 | Esslöffel | helle Sojasauce | beigeben, noch 1 Minuten weiterbraten |
| Kräutersalz | damit abschmecken | ||
| Tipps: - kann auch mit anderen Gemüsen (z.B. Lauch, Wirz, Pilze) zubereitet werden - mit einem Salat servieren |
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