Fischfilet in Kartoffelkruste auf Rahmgemüse
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| 600 | g | Fischfilets | |
| Fisch & Meer | damit würzen | ||
| 300 | g | Kartoffeln | schälen und raffeln, etwas abtrocknen |
| wenig | Mehl | die Fischfilets darin wenden, mit den Kartoffeln panieren und gut andrücken | |
| Bratbutter | erhitzen und darin die Fischfilets goldbraun braten, im Ofen warm stellen | ||
| 500 | g | Gemüse nach Saison oder Geschmack | mundgerecht schneiden |
| 1 | Stück | Zwiebel | hacken |
| 1 | Esslöffel | Butter | die Zwiebel und das Gemüse darin anschwitzen |
| 1 | dl | Gemüsebouillon | aus Gemüsebouquet zubereitet |
| 1 | dl | Rahm | angiessen und einige Minuten knackig dünsten |
| Maisstärke | damit nach Wunsch binden | ||
| Kräuter & Blüten | damit abschmecken, das Gemüse auf Teller geben, den Fisch daneben anrichten und mit Zitrone servieren | ||
