Zutaten für 5 Personen
| 2 | Stück | Rüebli | in Scheiben schneiden |
| 400 | g | Blumenkohl | in Röschen teilen |
| 1 | Stück | Peperoni | in Würfel schneiden |
| 1 | Stück | Zucchetti | in halbe Scheiben schneiden |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel | in Ringe schneiden, etwas vom Grün zur Seite stellen |
| 1 | Zehe | Knoblauch | hacken |
| Bratbutter oder Öl | erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz anschwitzen die Gemüse beigeben und leicht anbraten, | ||
| 5 | dl | Wasser | angiessen |
| 1 | Beutel | Currysauce Madras | beigeben unter stetem Rühren aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln bis das Gemüse gut ist |
| 2 | dl | Kokosmilch | angiessen, aufkochen |
| Curry Maharani | |||
| Vital-Aroma | damit nach Geschmack abschmecken | ||
| 400 | g | Fischfilet | in passende Stücke schneiden, zum Curry geben und kurz ziehen lassen |
| Zwiebelgrün | damit bestreuen, Reis dazu servieren |
