Zutaten für 8-10 Personen
| 2 | Stück | Auberginen | in Scheiben schneiden |
| 2 | Stück | Zucchini | in Scheiben schneiden |
| 2 | Stück | Peperoni farbig | halbieren, entkernen und in Spalten schneiden |
| 2 | Stück | Zwiebeln | schälen und vierteln oder achteln |
| 1 | Knolle | Knoblauch | schälen, in Scheiben schneiden |
| 1 | Stück | Peperoncino | in Ringe schneiden |
| alle Gemüse auf Backbleche verteilen | |||
| Gusto italiano | darüber streuen | ||
| 2,5 | dl | Olivenöl | damit übergiessen |
| Fertigstellen: | |||
| im auf 180° vorgeheizten Backofen 15-30 Minuten backen (hängt von der Anzahl Bleche im Ofen ab), herausnehmen, in Einmachglas geben und im Kühlschrank kaltstellen, innerhalb einer Woche konsumieren |
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| Tipp - nach Wunsch weitere Gemüse verwenden, z.B. Pilze, Blumenkohl, Broccoli, Spargel | |||
| Serviervorschlag: | |||
| mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum servieren, Salami und andere Fleischwaren passen auch sehr gut dazu |
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