Zutaten für 4 Personen
| 1 | Stück | Blätterteig rund | Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig in das vorbereitete Blech legen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen |
| 800 | g | Lauch | |
| 2 | Stück | Zwiebel | In feine Streifen schneiden |
| 200 | g | Speckwürfel | In einer Bratpfanne anbraten, Hitze reduzieren, Lauch und Zwiebel mitdämpfen bis sie leicht zusammenfallen, auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen auf dem belegten Blech verteilen |
| 100 | g | Appenzellerkäse | reiben und darüber streuen |
| 200 | g | Crème fraîche | den Inhalt des Beutels beigeben und verrühren. |
| 3 | Stück | Eier | Crème fraîche und Eier mit dem Schwingbesen verquirlen |
| 1 | Esslöffel | Vitalwürze rassig | |
| Pfeffer | würzen, den Guss auf dem Blech verteilen | ||
| Ca. 40 Minuten auf der untersten Rille des Backofens backen |
