Zutaten für 4 Personen
| Auflauf | |||
| 500 | g | Grüne Spargeln | Unteres Drittel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 250 | g | Penne | |
| 200 | g | Rauchlachs | Zerzupfen |
| 1 | Bund | Schnittlauch | Fein Schneiden |
| 1/2 | Teelöffel | Paprika | |
| etwas | Pfeffer | Spargel und Penne im Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben. Lachs und Schnittlauch daruntermischen. Mit Paprika und Pfeffer würzen. | |
| Guss | |||
| 40 | g | Béchamel & Velouté | |
| 5 | dl | Milch | 40g Butter, Margarine oder Öl zerlassen, den Inhalt des Beutels beigeben und verrühren. 5 dl Milch oder vegane Alternativen angiessen, unter stetem Rühren aufkochen und 1-2 Min. köcheln lassen. Die Hälfe vom Käse beigeben. |
| 100 | g | Käse | Die Béchamel & Velouté Sauce über den Auflauf giessen, den restlichen Käse darauf verteilen. |
| Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen. |
