Bärlauchspätzli
Zutaten für 4 Personen
Anzahl Personen:
4
| Spätzliteig zubereiten | |||
| 400 | g | Weissmehl | |
| 4 | Stück | Eier | |
| 1 | EL | Bärlauchsalz | |
| 2 | dl | Wasser oder Milch | |
| 70 | g | Bärlauch | zusammen mit Wasser oder Milch pürieren, alles zu einem glatten Teig schlagen |
| Spätzli kochen | |||
| den Teig durch ein Spätzlisieb in kochendes Salzwasser schaben, einmal kräftig aufkochen lassen, sofort in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen | |||
| Spätzli fertigstellen | |||
| 1 | Stück | Zwiebel | in Streifen schneiden |
| 40 | g | Butter | die Zwiebelstreifen darin anschwitzen, die Spätzli beigeben und unter öfterem Wenden erhitzen, mit Bärlauchsalz eventuell nachwürzen |
Tipp
nach Belieben etwas Reibkäse darüber streuen
