Gemüse-Lasagne
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| Lasagne und Gemüse | |||
| 300 | g | Lasagneblätter | oder selbstgemachte Nudelteigblätter verwenden |
| 50 | g | Reibkäse | |
| 1 | Stück | Aubergine | |
| 1 | Stück | Zucchetti | beides in dünne Scheiben schneiden, in Öl rasch anbraten und zur Seite stellen |
| Béchamelsauce | |||
| 30 | g | Butter | zerlassen |
| 2–3 | EL | Mehl | beigeben und gut verrühren |
| 4–5 | dl | Milch | beigeben und unter stetem Rühren aufkochen |
| Vital-Aroma , Muskat | beigeben, abschmecken und auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen | ||
| Vegetarische Bolognese | |||
| 1 | Stück | Zwiebel | hacken |
| 2 | Zehen | Knoblauch | hacken |
| 2 | EL | Öl | zusammen anschwitzen |
| 500 | g | Gemüse der Saison | fein schneiden oder hacken, zu den Zwiebeln geben und mit andünsten |
| 400 | g | gehackte Tomaten | beigeben und verrühren |
| wenig | Gemüsebouillon | (aus Gemüsebouquet zubereitet) angiessen und ca. 10 Minuten dünsten | |
| Kräuter & Blüten | beigeben, abschmecken und abkühlen lassen | ||
| Lasagne fertigstellen | |||
| die Form einfetten und wenig Wasser hineingeben, mit Lasagneblättern auslegen, die Gemüsescheiben darauflegen und mit Bolognese bedecken, diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, mit Lasagneblättern abschliessen, die Béchamelsauce darüber verteilen und mit Reibkäse bestreuen | |||
| die Lasagne am besten einige Stunden vorher zubereiten, damit die Teigblätter weich werden, anschliessend im Ofen bei 170 °C ca. 50 Minuten backen | |||
