Gnocchi an Currysauce mit Gemüsen
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| Gnocchi zubereiten | |||
| 500 | g | Kartoffeln | kochen, schälen und durchpressen |
| 25 | g | weiche Butter | |
| 50 | g | Weizengriess | |
| 1 | TL | Salz, Vital-Aroma | |
| 1 | Stück | Ei | |
| 250 | g | Mehl | alles zu den Kartoffeln geben und rasch zusammenkneten, wenn nötig noch etwas Mehl zugeben, ca. 15 Minuten ruhen lassen, aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, ca. 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel oder einem Spezialbrettli Rillen eindrücken |
| wenig | Mehl | die Gnocchi damit bestäuben und etwas antrocknen lassen | |
| Gemüse und Currysauce | |||
| 1 | Stück | Zwiebel | hacken |
| 2 | Zehen | Knoblauch | hacken |
| 30 | g | Butter oder Öl | zusammen hell anschwitzen |
| 2 | Stück | Rüebli | in kleine Würfel schneiden |
| 1 | Stück | Peperoni | in kleine Würfel schneiden |
| 150 | g | Erbsen | mit dem Gemüse zu den Zwiebeln geben |
| 1 | dl | Gemüsebouillon | damit ablöschen und zugedeckt 5 Minuten dünsten |
| 4 | dl | Wasser | angiessen |
| 1 | Beutel | Currysauce Madras | beigeben, unter stetem Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen |
| Kräutersalz , Vital-Aroma | damit abschmecken | ||
| Gnocchi fertigstellen und anrichten | |||
| die Gnocchi in Salzwasser aufkochen, herausnehmen und in Butter oder Öl kurz anschwenken, die Gemüsesauce auf Teller geben und die Gnocchi darauf anrichten | |||
| Kräuter | hacken und darüber streuen | ||
| Tipps | |||
| die Currysauce kann auch mit anderem Gemüse, zum Beispiel Blumenkohl, Broccoli oder Zucchetti, zubereitet werden | |||
| wenn es schnell gehen muss, fertig gekaufte Gnocchi verwenden | |||
