Kartoffel-Gnocchi mit Erbsen und Tomaten
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| Gnocchi zubereiten | |||
| 500 | g | Kartoffeln (mehligkochende) | in der Schale kochen, schälen und noch warm durch das Passevite pressen |
| 25 | g | Butter, weich | |
| 50 | g | Weizengriess | |
| 250 | g | Mehl | |
| 2 | Teelöffel | Vital-Aroma | |
| 1 | Stück | Ei | alles auf die Kartoffeln geben, rasch zusammenkneten, wenn nötig noch etwas Mehl zugeben, ca. 15 Minuten ruhen lassen, aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, ca. 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel Rillen eindrücken, etwas ruhen lassen |
| Gnocchi und Erbsen garen | |||
| 250 | g | Erbsen (frische oder gefrorene) | in kochendes Salzwasser geben und aufkochen, Gnocchi dazugeben, aufkochen, bis sie oben schwimmen, ca. 5 Minuten ziehen lassen, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen |
| Fertigstellen und anrichten | |||
| 1–2 | Esslöffel | Olivenöl | in die Pfanne geben, die Gnocchi dazugeben und darin schwenken |
| Gusto italiano | damit abschmecken | ||
| 250 | g | Tomatenstücke | beigeben und warm werden lassen |
| Tipps | |||
| kann auch mit anderen Gemüsen (z. B. Blumenkohl, Broccoli oder Zucchetti) zubereitet werden | |||
| wenn es schnell gehen muss, fertig gekaufte Gnocchi verwenden | |||
