Spargeln mit Kräutersauce «Café de Paris»
Zutaten für 2 Personen
Anzahl Personen:
2
| Spargeln zubereiten | |||
| 750 | g | Spargeln | wie üblich schälen, auf 15 cm von der Spitze gemessen abschneiden, Reste für Suppe verwenden. |
| Wasser | aufkochen. | ||
| Spargel & Gemüse | damit würzen, die Spargeln beigeben, aufkochen und bis zum gewünschten Garpunkt sieden, aus dem Kochsud nehmen (dieser kann für Suppe verwendet werden), die Sauce dazu servieren. | ||
| Kochzeit | |||
| Weisse Spargeln: 10–15 Minuten | |||
| Grüne Spargeln: 8–12 Minuten | |||
| Café de Paris-Sauce zubereiten | |||
| 25 | g | Butter | zerlassen. |
| 2–3 | Teelöffel | Café de Paris | beigeben und verrühren. |
| 2 | dl | Milch | |
| 1 | Teelöffel | Maisstärke | zusammen mit der Milch dazugeben, unter stetem Rühren aufkochen und vom Herd nehmen. |
| Vital-Aroma, Kräutersalz | damit nach Geschmack abschmecken. | ||
Tipp:
– je nach Geschmack können frische gehackte Kräuter beigefügt werden.
