Bratapfel-Tiramisu
Zutaten für ca. 8 Personen
Anzahl Personen:
8
| Apfelkompott zubereiten | |||
| 300 | g | Äpfel (ca. 2 mittelgrosse) | schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. |
| 2 | dl | Apfelsaft | |
| 20 | g | Zucker | |
| 2 | Teelöffel | Adventszauber | |
| 2 | Teelöffel | Maisstärke | alles zusammen köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, anschliessend abkühlen lassen. |
| Geröstete Mandeln vorbereiten | |||
| ½ | Esslöffel | Butter | schmelzen. |
| 25 | g | Zucker | |
| 40 | g | Mandelscheiben | beigeben und hellbraun rösten, auf Backpapier geben und abkühlen lassen. |
| Spekulatius vorbereiten | |||
| 100 | g | Spekulatius | in kleine Stücke brechen und in Gläser verteilen. |
| ½ | dl | Apfelsaft | die Gebäckwürfel damit tränken. |
| Mascarpone-Quark-Creme zubereiten | |||
| 250 | g | Mascarpone | |
| 250 | g | Quark | |
| 50 | g | Zucker | |
| Vanille | zusammen verrühren. | ||
| 200 | g | Schlagrahm | darunterziehen. |
| Anrichten | |||
| Auf die getränkten Gebäckwürfel das Apfelkompott geben. Darüber die Creme in Tupfen dressieren und kaltstellen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandeln garnieren. | |||
Tipps:
– Anstelle von 2 Esslöffeln Adventszauber mit 1 Esslöffel Zimt zubereiten.
– Anstelle von Spekulatius anderes Gebäck verwenden, z. B. Guetzli, Lebkuchen oder Biber.
